历史上,几乎所有的族群都是经历过历朝历代的迁徙而发展至今的
[3]
,今天的北京、上海等地的原住民都是以几百年前的移民为主体,广东、福建、台湾的几大族群更是如此。因此,客家人在上千年的迁徙历史中,已经和其他迁徙族群一样成了很多地方的原住民
[4]
。
客家人历史
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客家名人录—泰国前总理英拉(4张)
客家人有五次大迁移。
新加坡国父——李光耀(2张)
第二次大迁徙:唐朝自“安史之乱”后,国势由盛而衰,出现藩镇割据的局面。加
之中原灾荒连年,官府敲榨盘剥,民不聊生,许多城乡烟火断绝,一片萧条。不久,爆发了由王仙芝、黄巢领导的农民起义。起义军弛骋中原,转战大江南北十数省。这些地方正是第一次南迁汉民分布的地域。战乱所及,惟有赣南、闽西南和粤东北“堪称乐土”,于是上述各省客家先民的大部分,由九江溯赣江而上,来到今天的赣南、闽西、粤东北的三角地带定居。根据客家族谱记载,这时期的移民,避居福建宁化石壁洞者也不少。这次南迁,延续到唐以后的五代时期,历时90余年。
[9]
客家人(9张)
第三次即客家民系形成中的大迁徙:公元1126年,发生靖康之难,北宋都城开封被金兵攻占。宋高宗南渡,在临安(今杭州)称帝,建立南宋王朝。随高宗渡江南迁的臣民达百万之众。金人入主中原后,强占民田,推行奴隶制。处于黄河流域的汉族人民,为躲避战乱,又一次渡江南迁。在后来,蒙古灭金,入主中原。由于蒙元兵向南进逼,赣、闽、粤交界处成为宋、元双方攻守的战场。文天祥起兵抗元,率义军进抵梅州,客家儿女纷
纷从军,转战于闽、粤各地,仅松口卓姓家族,就有800多人参军,“男执干,女甲裳,八千子弟走勤王”。早先迁入此地的客家人,为寻求安宁的环境,又继续南迁,进入粤东的梅州、惠州一带。因为这时户籍有“主”、“客”之分,移民入籍者皆编入“客籍”。而“客籍人”遂自称为“客家人”。
岭南客家围欣赏(75张)
第四次客家大迁徙:客家第四次迁徙原因有二:一是受满族入主中原的影响。清兵进至福建和广东时,客家节义之士,出面号召群众举义反清,失败后被迫散居各地。有随郑成功到台湾的;有向粤北、粤中、粤西搬迁的;有的到了广西、湖南、四川。二是客家人口膨胀。赣、闽、粤边区的客家人经过200多年的发展,人口大增,而当地山多田少,耕殖所获,不足供应,乃思向外发展。适逢清政府于康熙年间发起“移湖广、填四川”的移民运动。于是,由中原移居两湖、两广的汉民,又大量入川。朱德、郭沫若、韩素音的祖先,都是当
时由广东、福建迁到四川的客家人。
客家世居文化(24张)
第五次客家大迁徙:清朝咸丰、同治年间,洪秀全领导的太平天国运动,以客家人为基本队伍,转战南方十余年。天京陷落后,起义军受到剿杀,百姓纷纷逃匿。在此期间,粤中地区发生了持续12年的土客械斗。清政府为解决土客之争,特划出台山赤溪地区以安置客家人。动乱使得客家人开始了又一次的大迁徙,分别迁到海南、广西,甚至飘洋过海去谋生。
客家人向海外迁徙:自南宋末年以来,客家人在向南方各省搬迁的同时,
又陆续通过海路和陆路向海外迁徙。海路由厦门、汕头、广州、海口、虎门、香港和台山赤溪的凼家冲等港口出发,乘船冒险到达南洋各地。陆路通过广西、云南边境进入缅甸、越南等地。其中包括宋末抗元、清初“反清复明”、清末太平天国运动和孙中山早期领导的各次武装起义失败后逃亡海外的志士,以及相当数量的破产农民和城市贫民,他们或自驾帆船,或被掳掠、诱骗、招雇为“契约华工”到南洋等地从事苦役。20世纪中叶以来,又有部分人由原住国向欧美等国乃至世界各地再行迁移。现在客家后裔已遍布五大洲的80多个国家和地区。正所谓“凡有海水的地方,就有华人,有华人的地方就有客家人”。
[10]
深圳甘坑客家小镇(19张)
客家人起源诸说
- 有关客家的起源存在多种说法,主要的有客家中原说和客家土著说。 [11]
- 客家中原说认为客家主体构成为来自中原的移民,而客家土著说则认为,客家是南迁汉人与闽粤赣三角地区的古越族移民混化以后产生的共同体,其主体是生活在这片土地上的古越族人民,而不是少数流落于这一地区的中原人。 [11]
- 客家人的南迁,最早可以追溯到秦始皇时代,彼时中原汉民大举南迁,经赣南、闽西到达梅州,最终形成相对成熟的、具有很强稳定性的客家民系。此后,客家人又以梅州为基地,大量外迁到全国乃至世界各地。 [11]
客家人多次迁移
客家人客家四州
客家人人口分布
编辑客家人综述
在中国,客家人
主要分布在广东、江西、广西、福建、四川、台湾、湖南、海南、浙江、香港、澳门、陕西、江苏(约2万)、安徽(约2万)、湖北、贵州、新疆(约0.5万)等地区,总人口达5000万以上,占汉族人口的5%。
[2]
[11]
其中,香港(约125万)与澳门(约10万)的客家杂居各处,并且占了当地居民相当的比例。
客家人分布情况(2张)
此外,客家人还主要分布在以下各洲各国:
亚洲:印度尼西亚(800万)、马来西亚(150万)、泰国(100余万)、新加坡(40万)、越南(30万)、 缅甸(5.5万)、印度(2.5万)、韩国(2万)、日本(1.5万)、柬埔寨(1万)、文莱(0.9万)、菲律宾、老挝、尼泊尔、沙特阿拉伯、巴基斯坦、朝鲜、土耳其、孟加拉国、斯里兰卡、科威特等21个国家;
欧洲:英国(18万)、荷兰(8万)、法国(5万)、德国(1.2万)、葡萄牙、瑞典、前南斯拉夫地区、比利时、西班牙、卢森堡、俄罗斯、丹麦、意大利、瑞士、奥地利、挪威、捷克、冰岛等18个国家;
非洲:毛里求斯(3.5万)、南非(2.5万)、 留尼旺(1.8万)、塞舌尔、莫桑比克、尼日利亚、马达加斯加、加纳、民主刚果、安哥拉、肯尼亚、塞拉利昂、赞比亚等13个国家;
大洋洲:旅居大洋洲的客家人约12万人,分布在11个国家和地区。其中澳大利亚约8万人,主要居住在墨尔本、悉尼、新威尔士、维多利亚以及南澳洲,培斯及大尼亚洲;另外在大溪地(又译作塔希堤属于法国海外省约有2.5万客属)、斐济、新西兰、所罗门、马绍尔群岛、巴布亚新几内亚、瑞鲁、西萨摩亚也有客家人聚居。海外超过1000万之众。
[2]
[11]
七星
当今与客家大本营接壤,曾被提议归入客家大本营的城市主要是指广东省清远市、福建省三明市。其它与客家大本营接壤,并且客家文化在当地形成较大影响力的城市有广东省东莞市、广州市、汕尾市、揭阳市,福建省漳州市,江西省吉安市;其中汕尾市是台湾省客家的主要原籍原乡,东莞市是拉丁美洲客家的主要原籍原乡。远离客家大本营,而客家文化占有重要影响力的城市是台湾的高雄市、台北市、广西贺州市、玉林市、防城港市、北海市,海南省儋州市,广东省茂名市、云浮市、湛江市,以及马来西亚的沙巴州。沙巴州更是客家海外一个纯客家州份。
客家人广东省
粤东地区:
粤中地区:
- 清远市:英德市(64%);【市区通行粤语】
粤西地区:
此外,广东省境内以下地区也有客家人分布:
粤东地区:
粤中地区:
- 惠州市:龙门县(29%);
粤北地区:
粤西地区:
备注:
客家村居图(2张)
1、广东省内客家人口数,除注出外,均以《广东统计年鉴2010》所公布的2009年数据为基准。
2、在农村没有客家人聚居村落分布的有汕尾市城区、榕城区,湘桥区,枫溪区,南澳县、澄海区、顺德区、吴川市、阳江市区,其他均有不同比例的客家人分布。
客家人江西省
- 江西客家人数仅次于广东省,赣州总人口达到960.63万(2015年),客家人占赣州总人口的95%以上,位居全球地级市首位,且囊括江西省16个纯客家县(市、区)。(据有关专家研究,江西省说客家语的县(市)共有36个)。
区划
| 市辖区/县级市/县自治县
| 客家人口(单位/万)
| 客家比例
| 备注
| |
---|---|---|---|---|---|
赣州
| |||||
南康区 | 纯客家区 | ||||
纯客家县 | |||||
纯客家市 | |||||
通行客家语
| |||||
赣州客家人占该市人口的95%以上,除章贡区、信丰县,其余皆为纯客住县市区。
| |||||
宜春
| 袁州区
| 不详
| |||
客家语为主
| |||||
宜丰县
| 客家语
| ||||
奉新县客家人近3万(2008年)
| |||||
靖安县罗湾乡、璪都镇、中源乡
| |||||
上高县
| |||||
高安市
| |||||
备注:宜春市客家人以铜鼓县为最。
| |||||
2/3 | 县城大多数为客家人
| ||||
不详
| |||||
吉安县 | |||||
永丰县
| 不详
| ||||
10万(2011 | 20% | ||||
泰和县南部
| |||||
万安县东南部
| 40% | ||||
井冈山市(含原宁冈县)
| 40% | 井冈客家山歌
| |||
永新县坳南、曲江乡
| |||||
新干县 | |||||
九江 | 陈衡恪家族为代表 | ||||
武宁县(如县城新宁镇) | |||||
萍乡
| 湘东区
| 不详
| |||
莲花县
| |||||
芦溪县
| |||||
上栗县
| |||||
备注:安源区未见有客家人报道。
| |||||
上饶 | 德兴市(如绕二镇)
| 《李氏族谱》载:清朝迁自嘉应州
| |||
上饶县(如铁山乡)
| 《吴氏族谱》载:闽西“汀州人”,清时迁来
| ||||
横峰县(如龙门乡)
| 0.06万(2006)
| 仍说客家语
| |||
铅山县 | 赣语、闽南语、客家语等 | ||||
广丰县(如河北镇上呈村)
| 张氏,赣州人
| ||||
乐平县
| 来自汀州
| ||||
余干县
| 来自上杭县
| ||||
婺源县
| 不详,有新闻报道
| ||||
备注:上饶客家分布大体如上。信州、广丰、玉山、上饶4县(区)属吴语区;德兴、婺源2县市属徽语区;鄱阳、余干、万年、弋阳、横峰、铅山6县属赣语区。
|
客家人广西壮族自治区
- 广西客家人人数10万以上的市辖区、县级市、县、自治县:
地级市 | 市辖区/县级市/县/自治县/ | 客家人口(单位:人) | 比例 | 备注 | 代表人物 |
---|---|---|---|---|---|
南宁
41.61万
5.48%
| 青秀区、兴宁区、西乡塘区
江南区、良庆区、邕宁区
| 9.35万(1997年)
| 9.07%
| ||
宾阳县 | 18万 | 21% | 新民话 | ||
横县 | 8万余(1995年) | 8.24% | 新民话 | ||
武鸣县 | 2.2万余(1995年) | 3.57% | 汉族13.3% | ||
邕宁区 | 2.26万(1995年) | 2.72% | |||
马山县 | 约1万 | 2.16% | |||
上林县 | 约0.5万 | 1.19% | 汉族15% | ||
隆安县 | 0.3万(1995年) | 0.84% | 壮族95% | ||
崇左
9.52万
4.44%
| 江州区 | 3万 | 9.5% | 壮族80%以上 | |
宁明县 | 3.5万 | 9.6% | |||
扶绥县 | 2万余(1993年) | 5.1% | 汉族16.47% | ||
凭祥市 | 0.4万(1998年) | 4.6% | |||
龙州县 | 0.32万(1998年) | 1.3% | 汉族5% | ||
大新县桃城镇、龙门乡 | 0.2万 | 0.58% | 自称“水话” | ||
天等县把荷乡 | 0.1万 | 0.26% | 壮族98%强 | ||
柳州
41.5万
13.53%
| 柳城县 | 14万 | 38% | ||
鹿寨县 | 6.6万余 | 15.2% | 汉、壮两族为主 | ||
柳南区、鱼峰区、柳东新区 | 10.1万 | 13.7% | |||
柳江县 | 5.4万 | 11.55% | 壮族、汉族为主 | ||
三江侗族自治县 | 3.7万余(1981年) | 11.6% | |||
融水苗族自治县 | 1.2万(1995年) | 2.71% | |||
融安县 | 0.5万余 | 1.67% | |||
32.34万
14.5%
| 兴宾区 | 20万 | 24% | 汉族30.47% | |
武宣县 | 8.4万余 | 24% | 汉族33.17% | 萧朝贵等 | |
象州县 | 2.2万余(1997年) | 6.7% | 汉族1/3弱 | ||
金秀瑶族自治县 | 1万 | 7.2% | 汉族24.3% | ||
合山市岭南镇、河里乡 | 0.41万 | 3% | 汉族34.02% | ||
忻城县 | 0.33万 | 0.85% | 汉族5.37% | ||
桂林
16.66万
3.7%
| 象州区、秀峰区、叠彩区、
七星区、雁山区、临桂区
| 5万
| 9.8%
| 汉族92% | |
荔浦县 | 3.54万余 | 9.9% | 汉族82.4% | ||
阳朔县 | 2.05万 | 7% | 汉族87.98% | ||
平乐县 | 1.7万余 | 4.2% | 汉族82.42% | ||
临桂区 | 1.66万 | 4.1% | |||
恭城瑶族自治县 | 1.5万余 | 5.62% | 瑶、壮族50%以上 | ||
龙胜各族自治县 | 2.7% | 汉族23.57% | |||
灌阳县 | 0.3万 | 1.1% | 汉族93% | ||
永福县 | 0.33万 | 1.27% | 汉族87.1% | ||
灵川县 | 0.13万 | 0.39% | 乡音已改者不计 | ||
注:全州县、兴安县、资源县未见有客家人报道;桂林客家多自江西来。 | |||||
梧州
7.13万
2.88%
| 蒙山县 | 2.5万以上 | 13.5% | 汉族83.9% | 钟文典 |
苍梧县 | 2.5万 | 4.38% | 客家语 | ||
藤县 | 1万 | 1.3% | |||
岑溪市糯垌镇、安平乡等 | 0.38万 | 0.6% | |||
万秀区、龙圩区、长洲区 | 0.75万 | 2.6 | 未形成村落 | ||
46.9万
26%
| 八步区 | 32万 | 41% | ||
昭平县 | 10万 | 28.7% | 汉族92.28% | ||
钟山县 | 4.4万余(1994年) | 10.6% | 客家语;汉族85% | ||
富川瑶族自治县 | 0.5万 | 2% | 瑶族50% | ||
客家语与桂柳官话为全市通用语言。 | |||||
211.1万
32.83%
| 陆川县 | 50万(2005年) | 69% | ||
博白县 | 120万(2013年) | 65%以上 | 新民话 | ||
玉州区、福绵区、玉东新区 | 20万 | 23.25% | |||
北流市 | 14万余 | 14% | |||
兴业县 | 7万余(1999年) | 10.6% | |||
容县 | 0.1万 | 0.12% | |||
75.7万
19.54%
| (原贵县)港北区、港南区、覃塘区 | 48.6万 | 35% | 汉族70% | |
平南县 | 14.5万 | 13.5% | 汉族94.23% | ||
桂平市 | 15.2万 | 10.74% | 汉族93.19% | 杨秀清等 | |
备注:贵港客家多自嘉应州和惠州来,少数自福建来,说客家语。 | |||||
34.2万
27.7%
| 海城区、银海区、铁山港区 | 3.1万余 | 2.5% | 涯话 | |
合浦县 | 31万余 | 30.1% | 涯话 | ||
钦州市
53万
18.58%
| 钦南区、钦北区 | 20万以上 | 19.3% | ||
浦北县 | 18万 | 26.3% | 新民话 | ||
灵山县 | 15万 | 13%强 | |||
18.36万
34.1%
| 港口区、防城区、东兴市 | 17.26万 | 50% | ||
上思县 | 1.1万 | 5.7% | 壮族85% | ||
河池 | 罗城仫佬族自治县 | 3.5万余(1989年) | 10.3% | 汉族27.5% | |
金城江区 | 0.18万(1993年) | 0.6% | |||
宜州市 | 0.8万余(1992年) | 1.4% | 汉族17.66% | ||
天峨县 | 0.2万(1996年) | 1.5% | 汉族38.67% | ||
南丹县 | 0.42万(1998年) | 1.6% | 汉族34% | ||
东兰县武篆镇、泗孟乡 | 0.03万 | 0.11% | 汉族9% | ||
都安瑶族自治县 | 0.4万(1995年) | 0.65% | |||
巴马瑶族自治县 | 0.05万 | 0.23% | 汉族3万 | ||
环江毛南族自治县 | 0.25万(1995年) | 0.76% | 少民95% | ||
大化瑶族自治县 | 0.58万余(1993年) | 1.4% | 少民90% | ||
备注:凤山县明、清时自始兴、庐陵以及福建迁来者土客杂居,风俗虽多仍旧,而乡音已多变异。 | |||||
百色 | 右江区 | 0.15万 | 0.5% | 汉族24.8% | |
凌云县 | 0.07万 | 0.4% | |||
平果县 | 0.6万 | 1.43% | 壮族89.1% | ||
西林县 | 0.04万 | 0.34% | 10.32% | ||
乐业县 | 0.03万 | 2.3% | |||
德保县 | 0.017万 | 0.05% | |||
田林县 | 0.06万 | 0.3% | |||
田阳县 | 0.12万 | 0.36% | 汉族9.5% | ||
靖西县县城 | 0.006万余 | 0.01% | 壮族99%以上 | ||
田东县平马镇、义圩乡 | 0.13万 | 0.4% | |||
那坡县 | 0.02万 | 0.1% | |||
隆林各族自治县 | 0.025万 | 0.77% | 主要居县城 |
客家人福建省
客家人台湾省
客家人四川省
客家人湖南省
客家研究学者一般认为,湖南客家人口在广东、江西、福建、广西、四川之后,位居第六,具体情况如何,则语焉不详。总人口约200万人。各种论及客家的著作,也鲜有涉及湖南客家者。海内外客家人的各种聚会,湖南客家人一般缺席。
地级市
| 辖区
| 文化遗产
|
---|---|---|
岳阳
| ||
长沙
| 浏阳
| |
株洲
| ||
郴州
| 桂东客家采茶调
| |
永州
| ||
岳阳
| 临湘
| |
衡阳
| 耒阳、常宁
| |
邵阳
| 隆回
|
客家人其他省份
- 香港与澳门:香港与澳门的客家杂居各处,并且占了当地居民相当的比例。
- 陕西:陕南有不少从闽、粤、赣客家区返迁的客家人,有不少客家住区,人口20万,尚无法确定非纯客家县市。
- 河南:豫南有不少从闽、粤、赣客家地区返迂的客家人,不过当地方言已非客家话,只保留了部分客家话,还未确定那些是非纯客家县。
客家人海外
客家人遍布全球约80个国家和地区,除中国外,以下国家也有分布:
所属洲
| 国家或地区
| 客家人口
| 所属洲 | 国家或地区 | 客家人口 | |
---|---|---|---|---|---|---|
亚洲
| 马来西亚
| 150万
| 美洲 | 美国 | 30万 | |
印度尼西亚
| 800万
| 加拿大 | 10万 | |||
泰国
| 100万余
| 秘鲁 | 20万 | |||
新加坡
| 40万
| 圭亚那 | 0.7万 | |||
菲律宾
| 0.68万
| 古巴 | 0.81万 | |||
越南
| 30万
| 巴西 | 0.24万 | |||
缅甸
| 5.5万
| 危地马拉 | 0.01万 | |||
柬埔寨
| 1万
| 多米尼加 | 0.12万 | |||
印度
| 2.5万
| 玻利维亚 | 0.01万 | |||
老挝
| 0.5万
| 智利 | 0.12万 | |||
沙特阿拉伯
| 0.22万
| 阿根廷 | 0.5万 | |||
日本
| 1.5万
| 厄瓜多尔尔 | 0.2万 | |||
文莱
| 0.9万
| 苏里南 | 0.41万 | |||
巴基斯坦
| 0.2万
| 委内瑞拉 | 0.2万 | |||
尼泊尔
| 0.24万
| 墨西哥 | 0.1万 | |||
斯里兰卡
| 0.017万
| 牙买加 | 8万 | |||
科威特
| 0.017万
| 欧洲 | 英国 | 18万 | ||
朝鲜
| 0.1万
| 法国 | 5万 | |||
韩国
| 2万
| 德国 | 1.2万 | |||
土耳其
| 0.05万
| 荷兰 | 8万 | |||
孟加拉国
| 0.05万
| 俄罗斯 | 0.1万 | |||
非洲 | 毛里求斯 | 3.5万 | 丹麦 | 0.12万 | ||
南非 | 2.5万 | 挪威 | 0.03万 | |||
留尼旺 | 1.8万 | 意大利 | 0.1万 | |||
马达加斯加 | 0.02万 | 瑞士 | 0.1万 | |||
莫桑比克 | 0.03万 | 比利时 | 0.2万 | |||
尼日利亚 | 0.02万 | 葡萄牙 | 0.5万 | |||
塞拉昂 | 0.006万 | 瑞典 | 0.24万 | |||
赞比亚 | 0.006万 | 前南斯拉夫地区 | 0.24万 | |||
加纳 | 0.02万 | 捷克 | 0.01万 | |||
肯尼亚 | 0.01万 | 奥地利 | 0.05万 | |||
民主刚果 | 0.02万 | 冰岛 | 0.01万 | |||
安哥拉 | 0.02万 | 西班牙 | 0.2万 | |||
塞舌尔 | 0.05万 | 卢森堡 | 0.2万 | |||
大洋洲 | 澳大利亚 | 约8万 |
备注:海外客家人分布数据来源:1994年在梅州举行"第12次世界客属恳亲大会",通过多渠道,包括国内外函调、采访、采摘报刊材料等方面汇总统计,保守估计客家人在国内外分布人数共4562.429万人,其中国内(包括港澳台)4107.8万人,国外456.29万人。
2011年据有关客属机构非正式保守统计国外客属人口约有1200万人左右,港澳台约600万人,合计华人华侨及港澳台同胞1800余万。分布在80多个国家和地区,客属社团多达数百个。
客家人文化艺术
编辑客家人概述
客家文化是汉族文化的一个重要支系,是中国南方文化的重要组成部分。
客家文化遍布中国的广东、江西、福建、广西、四川、台湾等省份,海外的印度尼西亚、新加坡、泰国等。
客家人建筑
中国民居邮票里的福建民居之中有张便是客家的土楼。
客家民居建筑的风格和形式,在不同的历史时期的和不同的地区
有不同的变化,有圆寨、围龙屋、走马楼、四角楼等。但其中最具代表性的是围龙屋、土楼。其中围龙屋是一种富有中原-华夏民族特色的典型客家民居建筑,客家围龙屋与华北中原地区的“四合院”、陕西的“窑洞”、广西的“杆栏式”和云南的“一颗印”,合称为我国最具乡土风情的五大传统住宅建筑形式,被中外建筑学界称为中国民居建筑的五大特色之一。据历史学家考察,这种民宅建筑与中原贵族大院屋型十分相似,这是有其历史渊源的。客家先民原系中原汉人,因战乱、灾荒等原因辗转南迁赣、粤、闽交界山区落籍繁衍。客家先民南迁定居岭南后,不但传播了中原的先进耕作技术,而且建筑民宅保持了原有的传统风格。
客家围屋(9张)
客家人客家语言
一个民系成立的重要因素之一就是有共同的语言。客家民系的共同语言即客家语。从分布上看,客家语主要分布于中国的广东、江西、福建、广西、四川、台湾、湖南等,马来西亚、新加坡、印度尼西亚等国家也有相当数量的客家人口。依据语言内部差异,客家语大体可以分为三个类型:以长汀话为代表的闽西客家语,以梅州市区(梅江区、梅县区)梅城口音的梅州话为代表的粤东客家语,以赣县蟠龙话为代表的赣南客家语。进一步可以分为如下八片:汀北片(又称闽西片)、粤台片、粤中片、惠州片、粤北片、宁龙片、于桂片、铜鼓片。
客家人饮食
客家人的饮和食,与汉族其他地区很多相同或基本相同,而由于本民系发展有其独特的地理条件、历史背景等等,饮食文化也别具特色。
客家菜特点的形成,与客家人的生活环境、生活水平有很大关系。客家人早期既多聚居山高水冷地区,地湿雾重,食物宜温热,忌寒凉,故多用煎炒,少吃生冷,在使用香辣方面更为突出,菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。出门即须爬山,生产条件艰苦,劳动时间长、强度大,需要较多脂肪和盐分补充大量消耗的热能,饮食以烹调山珍野味见长,略偏“咸、油”。 长期的迁徙流离及聚居地区经济发展滞后,客家人艰苦度日,就地取材,制备咸菜、菜干、萝卜干等耐吃耐留的食物,家居可佐番薯饭并抑胀气,出门可配野菜充饥,这便形成了“咸、熟、陈”的特点。从上述特点的形成,也可见客家人适应环境能力特强,并创造了有特色的饮食文化。
另方面,客家人既传承祖居地传统,又能吸取迁徙所经之地诸多饮食特色,更善于与聚居地的土著相融合,这便形成了客家饮食的丰富性。客家人的食谱,既有吴越地区的酸甜菜肴,也有巴蜀湖广地区的辛辣食品,更有闽粤地区的酱腌味菜。又由于客家人虽则平日粗茶淡饭,但甚好客,崇尚祭祖及重视节令喜庆饮食,因人、因事、因时而有不同的吃法和不同的饮食习俗,饮食文化更形多姿多采。
客家比较有特色得菜有梅州酿豆腐,肉丸,东坡肉,酿香菇,酿春卷,白切鸡,酱鸭等。
客家人著名人物
编辑参考词条:客家
客家历史源远流长,培育了大批对中华民族的文明与进步作出重要贡献的出类拔萃的人物,如:
客家人江西
中国科学院院士:赖远明
少将:曹德连、丁盛、丁荣昌、马泽迎、方槐、王屏、毛会义、邓经伟、叶荫庭、叶运高、曹光琳、巫金锋、袁渊、刘涌、刘玉堂、刘世洪、刘耀宗、江学彬、吕黎平、李士才、李呈瑞、李佐玉、李良汉、杨卓、杨汉林、邱先通、邱会魁、邹衍、张英辉、陈熙、陈坊仁、陈远波、陈美福、欧阳平、周彬、钟人仿、钟文法、钟生溢、钟发宗、钟国楚、钟炳昌、黄文明、黄玉昆、黄有凤、黄朝天、龚兴贵、曾美、曾克林、曾昭墟、曾新泮、谢良、谢立全、谢国仪、雷永通、魏洪亮、谢彬、蔡世民、谢名苞、朱耀华、刘锦平、江拥辉、孙文采、严庆堤、杨力、杨俊生、钟发生、张雄、郑旭煜、钟辉、谢家祥、梁达三、卢文新、刘友光、黄萍、刘大煜、许诚、伍生荣、兴中、宋玉琳、李致远、张耀祠、张光华、杨思禄、陈力、陈士法、吴保山、何家产、余光茂、郑三生、罗有荣、罗亦经、钟贤文、钟辉琨、钟元辉、段德彰、徐光华、黄经耀、黄作珍、黄径琛、黄思沛、黄振棠、曹丹辉、曹传赞、康林、梁玉振、彭寿生、童国贵、温先星、游好扬、曾征、曾凡有、曾庆良、曾保堂、曾雍雅、谢明、谢正浩、谢振华、谢镗忠、赖达元、廖昌金、廖冠贤、廖鼎琳
[23]
客家人福建
姓名加粗者为入选《福建省志·人物传》的客家人物。
- 刘国轩(1628-1693)长汀人。清康熙朝天津卫左都督总兵,赠光禄大夫、太子少保。 [27]
- 蓝理(1649-1720)漳浦县赤卫乡人。畲族。接授宜化府总兵官、浙江定海总兵,升福建陆路提 督。
- 蓝廷珍(1663-1729),漳浦县湖西人。澎湖水师协副将。
- 上官周(1665-不详)长汀人。清朝著名民间画家。尤以《晚笑堂画传》为传世之作。 [28]
- 蓝鼎元(1680-1733)漳浦县赤岭人。
- 蓝元枚(?—1787)漳浦人。提督蓝廷珍孙,清朝将领。
- 黄慎 (1687-1770)宁化人。清朝画家。以人物画成就最大。诗与书也独具风格。 [30]
- 伊秉绶(1754-1815)宁化人。其绘画、篆刻、诗文均为世人所重,尤长于书法,有“南伊北邓”之誉。 [31]
- 钟宝三(1834-) 上杭人。
- 胡文虎(1882-1954)永定人。南洋著名华侨企业家、报业家和慈善家,被称为南洋华侨传奇人物。
- 卢衍豪(1913-2000)永定县人。地质学家、古生物学家、地层学家。1980年当选中国科学院院士。
- 游宁丰:1945年生,上杭人。原广东省人大常委会副主任。
- 姜成康:1950年生,永定县人。高级经济师。原国家烟草专卖局党组书记、局长。
- 苏增添:1954年生,永定县抚市镇人,原福州市人民政府市长。
- 朱大可:1957年生于上海,祖籍武平县。在中国文化界享有盛名,被认为是中国最优秀的批评家之一。
- 谢颖颖:1978年生,长汀县人。中央电视台主持人。
- 林丹:1983年生,上杭人。羽毛球运动员。
- 何雯娜:1989年生于龙岩。祖籍广东梅州大埔。
中国人民解放军将官:
注:以上为1955-1965年间授衔的闽西籍将军
客家人广东
明清时期:洪秀全、丁日昌、洪仁玕、冯云山、叶梦熊、叶高标、张慎、张天赋、盛端明、陈璘、李士淳、张琏、林朝曦、刘公显、何南凤、杨缵绪、蓝钦奎、杨黼时、杨演时、李威光、赖鹏翀、颜容端、颜检、颜伯焘、颜希深、颜以燠、颜鸣汉、罗芳伯、吴元盛、吴六奇、黄香铁、刘起龙、赖信扬、赖恩爵、江童茂、魏大斌、李南馨、凌十八、温生才、何如璋、胡曦、潘祥初、温仲和、黄遵宪、宋湘、徐华清、张弼士、张鸿南、叶亚来,等等。
党政军界、将军:
国民党军政人物:姚雨平、廖仲恺、古应芬、何子渊、郑士良、罗福星、邓仲元、邓演达、张民达、林绍斐、刘志陆、张发奎、薛岳、罗卓英、范汉杰、吴奇伟、李铁军、赵公武、钟彬、李振、欧震、李及兰、徐启明、邹洪、陈鞠旅、黄镇球、黄慕松、黄琪翔、黄百韬、黄延桢、黄任寰、黄涛、黄强、黄国梁、黄梅兴、吴逸志、温鸣剑、罗友伦、罗翼群、罗策群、罗为雄、陈见田、谢晋元、姚子青、姚中英、李友梅、刘国用、黄纪福、官惠民、刘炜、李振球、廖慷、缪培南、林伯森、林伯民、林初耀、林震、华振中、魏崇良、李学炎、彭嘉衡、张醁村、叶植楠、李则芬、刘铸军、张文鸿、张其中、刘栋才、李宏达、黄志良、柯远芬、郑明新、赵一肩、徐名鸿、何沧浪、张孤梅、张简荪、龚楚、郭潜、梁干乔、张炎元、陈彬、何蕃、郭寿华、谭忠、余俊贤、曾养甫、邹敏初、张文、李国堂、温建刚、熊略、侯梅、侯过、肖冀勉、李树棠、曾则生、涂思宗、刘绍武、蓝啸声、巫剑雄、林为周、梁世骥、张志岳、黄占春、曾友仁、曾潜英、廖鸣欧、邓士富、池中宽、黎海如、张建、张浩东、曾颖、曾粤汉、温轰、梁若节、罗梓材、严应鱼、罗文山、何天炯、何贯中、谢良牧、丘哲、刁作谦、李洁之、郭思演、肖隽英、郭翘然、杨士达、罗雄才、曾天节、张中、邓文钊、黄友谋、何宝松、徐华清、戴恩赛、李国圻、李大超、张宗良、李国俊、范其务、肖冠英等。
共产党军政人物:叶挺、叶剑英、朱云卿、阮啸仙、黄文杰、罗屏汉、古大存、李坚真、赖可可、罗明、温仰春、廖承志、谢非、刘复之、叶选平、肖扬、杨泰芳、杨伟光、蓝公武、袁庚、陈郁、廖晖、黄华华、田华贵、肖向荣、曾国华、邓逸凡、谭甫仁、曾生、黄远、杨永松、彭显伦、叶松盛、杨辉图、曾鉴修、何渠若、邓举、欧阳金谷、叶正大、叶选宁、王国湘、黄锦容、谢达忠、张榛盛、胡军、杨英耀、邓淼泉、林绍新、林才文、陈添林、柳河生、古建中、古国檀、赖佛新、姚史燃、罗来胜、黄声云、马必强、邱喜、廖万清、陈志杰、廖维宏、孙进、钟建昌、许进林、蔡家作、梁计秋、温吉遴、曾庆年、黄茂辉、刘丁有、谢国雄、林少玉、黎仕林、陈烙痕、周伯明、兰天民、李继生、王立朝、林杰、江田、杨杰、萧月华、杨兰史、刘子超、温健公、钟若潮、伍晋南、廖似光、黄甘英、李伟、张伟烈、饶彰风、陈伊林、陈明绍、徐明、吕志先、罗士高、吴星峰、陈坦、罗范群、彭光涵、邓秀芳、王维、钟明、曾定石、曾近义、刘兆伦、郑群、杨应彬、杨奎章、杨资元、黄浩、邬梦兆、李伯球、连贯、曾庆申、邓浦东、张伟超、钟启权、汤维英、钟阳胜、李容根、谢强华、郑德涛、黄龙云、何立峰等
科教文、社会经济界知名教授:热带医学奠基人钟惠澜、肿瘤学和放射疗学先驱吴恒兴、桥梁大师李国豪、数学皇帝丘成桐及黄旭华、潘毓刚、梁伯强、黄子卿、李国平、张如心、杨遵仪、杨简、黄秉维、黎尚豪、张作梅、钟世镇、曾毅、汪懋华、王佛松、张楚汉、饶芳权、郑度、古德生、江欢成、廖万清、梁春广、刘焕彬、杨文采、邱冠周、陈志杰、蒲慕明、李元元、吴清平、彭淑牖
[34-35]
、何质彬、周湘涛、杨海星、李怡章、侯一钊等海内外院士;邹鲁、凌道扬、李善邦、林士谔、徐华清、张资平、罗九香、钟敬文、罗清桢、冯宪章、谢发、蒲风、杜埃、黄石华、詹伯慧、何子渊、杨之光、张其彬、陈烟桥、黄药眠、何其莘、吴兰修、林风眠、罗香林,等等。
客家人广西
广西客家人物列表
- 韦昌辉(1823-1856)贵港桂平市人。太平天国前期领导人之一。
- 赖文鸿(?──1864)贵港桂平金田村人。赖文光的胞兄。封匡王。
- 刘永福(1837-1917)钦州人。清朝民族英雄。
- 徐启祥(1865-1936)贵港桂平市人。
- 李德山(1868-1911)中国早期资产阶级革命家。黄花岗七十二烈士之一。
- 朱锡昂(1887-1929)玉林博白县人。原广西省临委书记。 [36]
- 吕焕炎(1890-1930)玉林陆川县人。新桂系将领。
- 宁培英(1901-1928)陆川县第一个中国共产党员,广西农民运动先驱。
- 江应梁(1901-1988)贺州市人,教授。
- 罗尔纲(1901-1997)贵县(今贵港市)人。著名历史学家、训诂学家、晚清兵志学家。
- 黄一平(1903-1980)贺县(今贺州市)人。原广西区委常委、区政府副主席。1955年被授予少将军衔。
- 钟夫翔(1911-1992)玉林北流市人。原中国邮电部原党组书记、部长。
- 邹仑 (1912-1997)玉林博白大坝乡久福村人。原中共中央调查部副局长、国家安全部咨询委员。
- 叶馥荪(1913-)广西壮族自治区五至六届人大常委会副主任。
- 秦似 (1917-1986)玉林博白县人。作家、语言学家。
- 刘毅生:1917年生,玉林市陆川县沙坡人。广西区原党委常委、秘书长、区党委党校原校长。
- 丘文懿:1927年生,陆川县人。广西壮族自治区七届人大常委会副主任。
- 钟家佐:1930年生,贺县(今贺州市)。广西区原党委常委、区政协原副主席。
- 庞为强:1938年生,博白县人。1990年6月任湖南省委常委、省军区司令员。1988年被授予少将军衔。
- 刘庆贵:1943年生,博白县人。高级工程师,少将。1997年4月擢升为酒泉卫星发射中心副司令员。
- 陈咏:省部级领导。
- 黄继济:广西区人民政府办公厅原主任、广西客家海外联谊会常务副会长。
- 陈仕金:广西师范学院原党委书记、广西客家海外联谊会常务副会长兼秘书长。
- 丘小雄:1952年生,陆川县人。国家税务总局党组成员、副局长。
- 邱小琪:1956年生,陆川县人。
- 黄道伟:1957年生,博白县人。广西区党委常委、区人民政府副主席、党组副书记。
备注:姓名后所列军衔者,均为1955年授予。
客家人四川
- 卢德铭(1905年~1927年)宜宾县(今自贡市自流井区)人。祖籍广东始兴县。秋收起义部队总指挥。
客家人台湾
丘逢甲、吴汤兴、徐骧、姜绍祖、罗福星、卢嘉锡、吴伯雄、马英九、李登辉、吕秀莲、蔡英文、彭淮南、黄玉振、邱议莹、林郁方、范光群、罗文嘉、叶菊兰、李应元、许信良、汤曜明、刘阔才、刘松藩、吴浊流、龙瑛宗、钟理和、林海音、钟肇政、李乔、陈映真、蓝博洲、刘兴钦、赖声川、侯孝贤、杨德昌、廖继春、徐仁修、邓雨贤、江文也、罗大佑、慎芝、张小燕、江美琪、罗时丰、钟昀呈、廖家仪、陈建州、胡自雄、曾国城、林晓培、范植伟、温升豪、张馨月、王心凌、钟欣怡、张善为、彭佳慧、方岑、叶青、陈嘉桦、田馥甄、陈乔恩、廖洋震、刘泰英、冠佑、张智成,等等。
客家人香港
客家人湖南
客家人海外
他信(泰国)、英拉(泰国)、李光耀(新加坡)、李显龙(新加坡)、李光前、钟亚瑟、丘成桐(美国)、钟正山、张云青、钟晓玉、光良、品冠、巫启贤、戴佩妮、曹格、范文芳(新加坡)、陈靓萱、何耀珊、阿瑟·钟、吴奈温、钦纽、李然、谢玲玲(马来西亚)、张少林(马来西亚)、钟盛忠、彭于晏、杨曼生、胡仙,等等。
客家人其他
注:括号信息为人物籍贯。
客商代表人物:张弼士、胡文虎、张煜南、张鸿南、谢枢泗、姚德胜、徐锦荣、叶亚来、彭云鹏、姚美良,罗芳伯、伍淼源、伍竹林、伍班超、丁家骏、郑明如、李金松、温惠仁、魏应州、魏应交、魏应充、魏应行、熊德龙、古润金、张旋龙、罗田安、朱孟依、朱拉伊、叶澄海、叶焕荣、缪寿良、温纯青、曾宪梓、田家炳、梁亮胜、何侨生、何冬青、余国春、余鹏春、叶春荣、叶联礼、叶树林、叶新民、叶桂材、黄华、邹锡昌、罗桂祥,汤锡林、罗焕昌、刘宇新、刘皇发、杨钊、黄泽兰、李新炎、林立,叶远西、叶华能、郭东林、李东生、陈景河、林光如、蓝铧缨、黎次珊、叶钢书、张鑫善、姚良松、连锋、吴惠权、曾震宇、杨钦欢、罗活活,曾智明,杨汉军、庄兆祥、钟奇可、钟伟良、李有权、吴德芳、黄德新、梁世桢、刘金华、陈彩银、陈梅冰、黄明智、李东浩、蓝瑞明、陈志明、李彬兰、刘伟、张新辉、卓定华、杨荣义、廖晓霞、林苑如、蔡鸿文、冯小华、刘年新、涂辉龙、周国辉、李建华、梁俊丰、杨祥波、朱世瑞
[40]
客家人史籍记载
编辑清末嘉应州人黄遵宪在《梅水诗传·序》中说:“嘉应一州,占籍者十之九为客家。此客人者,来自河洛,由闽入粤,传世三十,历年七百。”按黄遵宪的说法,嘉应州自1773年(清雍正十一年)立州,从嘉应立州之始追溯,客家人已经在嘉应之地定居超过700年,已经延续了三十世嗣,是大约公元1000年前后(北宋时期)中原族群南迁到嘉应之地的。而放眼珠三角许多被归类为广府方言系的居民,至廿一世纪之初仍未有传下三十代孙嗣,可见客家人在岭南定居的时间并不比广府系晚。有一个非常明显的事实就是:客家人不可能全部都来自河洛地区,黄遵宪所谓“来自河洛,由闽入粤”必然只是对其中一部分的概述,而不可能是指全体客家人。黄遵宪《梅水诗传·序》对嘉应州居民来源的描写,可能只是以他本人的家族迁徙史为基础。
另外,在黄遵宪的《乙亥杂诗》中也提到:“荜路挑弧展转迁,南来远过一千年。
方言足证中原韵,礼俗犹留三代前。”这就再一次证明了客家人根源自中原河洛,其中不少客家人定居岭南已经超过1000年。大埔县万福寺始建于834年(唐文宗太和八年),至2014年已经超过1180年。据明朝祝枝山编《正德兴宁县志》记载,宋谏议大夫、翰林学士、探花罗孟郊童年时,在神光山南麓贵人峰的小庙里读书。常在池边习书,洗砚池中,其水尽黑。罗孟郊考中探花之后,乡人便扩建这座小庙,并定名为墨池寺。罗孟郊生于北宋初的循州兴宁县,断然不可能是北宋才从中原南迁而来,自是唐代以前便已定居于此。
台湾客家(18张)
有关客家的起源存在多种说法,主要的有客家中原说和客家土著说。客家中原说认为客家主体构成为来自中原的移民,而客家土著说则认为“客家共同体,是南迁汉人与闽粤赣三角地区的古越族移民混化以后产生的共同体,其主体是生活在这片土地上的古越族民系,而不仅仅是南迁流落于这一地区的中原人”。根据这些年的人类学以及移民史研究,大体可认为前一种说法更符合历史真相。从魏晋南北朝、两宋开始,中原汉民受到北方少数民族多次入侵大举南迁,经赣南、闽西到达粤东北,最终形成相对成熟的、具有很强稳定性的客家民系。
客家人历史评价
编辑有人说:有太阳的地方就有中国人,有中国人的地方就有客家人。还有人说:哪里有阳光,哪里就有客家人;哪里有一片土,客家人就在哪里聚族而居,艰苦创业,繁衍后代, 由于客家人行走天下,移民世界,且在海外商界不乏成功者.。
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解读词条背后的知识
- 参考资料
-
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